Moong Dal Halwa: அட்டகாசமான பாசி பருப்பு அல்வா… 100 கிராம் பாசிப்பருப்பு இருந்தால் போதும்

இனிப்பு என்பதை பிடிக்காதவர்கள் யாராவது இருக்க முடியுமா? இனிப்பு பண்டம் என்றாலே அனைவரிற்கும் ஞாபகத்திற்கு வருவது அல்வா.

அல்வா என்றாலே நாவில் எச்சில் ஊறும். அதற்கு இன்று வரையில் ஒரு மவுசு இருக்க தான் செய்கிறது.

இதனால் தான் இருட்டுக் கடை அல்வா, திருநெல்வேலி அல்வா என்று விதவிதமாக அல்வாக்கள் தயார் செய்யப்படுகிறது.

ஆனால் வெறும் பாசி பருப்பு மட்டும் வைத்து அல்வா செய்து பார்த்து இருக்கீங்களா? 100 கிராம் பாசிப்பருப்பு இருந்தால் போதும் உடனே வீட்டில் அல்வா செய்திடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்
பாசி பருப்பு – 1 கப்
முந்திரி பருப்பு – 1/2 கப்
பாதாம் நறுக்கியது
பிஸ்தா நறுக்கியது
திராட்சை
ரவா – 1 மேசைக்கரண்டி

கடலை மாவு – 1 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் – 1 கப்
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
குங்குமப்பூ
நெய்

செய்முறை
பாசி பருப்பை தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஊறவைத்த பருப்பை வடிகட்டி, அதை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.
மிக்சி ஜாருக்கு மாற்றி கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
ஒரு கடாயை எடுத்து நெய் சேர்க்கவும். முந்திரி, பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவை வறுக்கவும்.
கடாயில் இருந்து அவற்றை அகற்றி, கடாயில் நெய் சேர்த்து திராட்சையை சேர்க்கவும். அவற்றை வறுக்கவும், வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.
ஒரு கடாயில், நெய் சேர்த்து, ரவா, கடலை மாவு சேர்த்து வறுக்கவும்.
அவற்றை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அரைத்த பருப்பு கலவையைச் சேர்த்து கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். பால் சேர்த்து கலக்கவும்.
நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
அடுத்து சர்க்கரையைச் சேர்த்து முழுமையாகக் கரைய விடவும்.
மீண்டும் நெய் சேர்க்கவும்.
பருப்பு கலவை கெட்டியாக ஆரம்பித்தவுடன், ஏலக்காய் தூள், குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கடைசியாக வறுத்த முந்திரி பருப்பு, பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் திராட்சையை சேர்க்கவும்.
அவ்வளவுதான், சுவையான பாசி பருப்பு அல்வா தயார்