Chilli Paneer : சுவையான சில்லி பன்னீர்! அருமையான மாலை நேர சிற்றுண்டி!

பன்னீர் – 400 கிராம்

சோள மாவு – அரை கப்

மைதா – கால் கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகு தூள் – சிறிதளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

சில்லி பன்னீர் செய்ய

எண்ணெய் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு நறுக்கியது – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

இஞ்சி நறுக்கியது – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் – 4 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1 பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது

குடைமிளகாய் – 1 பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது

மிளகு தூள் – சிறிதளவு

வினிகர் – ஒரு ஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 2 ஸ்பூன்

தக்காளி கெட்சப் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

ரெட் சில்லி சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – ஒரு ஸ்பூன்

வெங்காயத்தாள் வெங்காயம் நறுக்கியது – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

கரைத்த சோள மாவு – அரை கப்

வெங்காயத்தாள் கீரை நறுக்கியது – ஒரு கைப்பிடி

செய்முறை

பன்னீரை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.

பாத்திரத்தில், சோள மாவு, மைதா, உப்பு, மிளகுத்தூள், தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பன்னீர் துண்டுகளை, சோள மாவு கலவையில் முக்கி எடுத்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பூண்டு, இஞ்சி, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவேண்டும்.

இதில் வெங்காயம், குடைமிளகாய், உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவேண்டும்.

பின் இதில், வினிகர், சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்சப், ரெட் சில்லி சாஸ், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவேண்டும்.

இதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவேண்டும்.

அடுத்து இதில் சோள மாவு கலவையை ஊற்ற வேண்டும்

அடுத்து வெங்காயத்தாள் வெங்காயம், பொரித்த பன்னீர் துண்டுகள், வெங்காயத்தாள் கீரை சேர்த்து கிளறவேண்டும்.

சுவையான சில்லி பன்னீர் தயார்.

குழந்தைகள் இதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

நன்றி – ஹேமா சுப்ரமணியன்.

கோவிட்-19 மாறுபாடு, JN.1 தொற்று டெல்லி, கர்நாடகா உள்ளிட்ட நகரங்களுக்கும் வந்துவிட்டது, தற்போதைய வைரஸ் பரிணாமத்திற்கு மத்தியில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான சில வழிகளை நிபுணர் வெளிப்படுத்துகிறார்.

JN.1 மாறுபாடு ஓமிக்ரான் வைரஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் சில புதுமையான பிறழ்வுகள் உள்ளன, அதன் முன்னோடிகளுடன் ஒப்பிடும்போது பரவல் வீதத்தை சற்று அதிகரித்துள்ளது, மாறுபாடு கடுமையான அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்தவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது ஓமிக்ரான் மற்றும் பிற கோவிட்-19 வகைகளை விட நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மிகவும் திறம்பட தவிர்க்கிறது,

இது அதன் உயர்ந்த பரிமாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. டெல்லியில் 52 வயதான பெண்மணிக்கு சமீபத்தில் JN.1 தொற்று இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, கடந்த 24 மணி நேரத்தில் ஆறு இறப்புகள் பதிவாகியுள்ளதால், கோவிட்-19 பாதிப்புகளின் அதிகரிப்பு மத்திய, மாநில அரசு மற்றும் குடிமக்களுக்கு ஒரு புதிய கவலையாக உள்ளது – மகாராஷ்டிராவில் இரண்டு மற்றும் டெல்லி, கர்நாடகா, கேரளா மற்றும் மேற்கு வங்கத்தில் தலா ஒன்று என பாதிப்பால் உயிரிழப்புகள் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.

உங்களை எப்படி பாதுகாத்துக் கொள்வது?

அடிப்படை சுகாதார பாதுகாப்பு உள்ள நபர்கள் (எ.கா., 65 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள், குழந்தைகள், நீரிழிவு, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி அல்லது ஆஸ்துமா, இதய நோயாளிகள், புற்றுநோய் நோயாளிகள்) வெளியில் செல்லும்போது கூடுதல் எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.

இந்த பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்களில் யாராவது காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவித்தால், அவர்களின் குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணமாக உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தற்போது, மற்ற ஓமிக்ரான் வகைகளை விட JN.1 மாறுபாட்டின் தீவிரம் அதிகமாக உள்ளது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. ஆனால், பாதிப்பு வந்தால் பொறுமையாக உடல்நிலையை பாதிக்கிறது. எனவே எங்கு சென்றாலும் முகக்கவசம் அணிந்து செல்ல வேண்டிய அவசியம் ஆகும்.

தொடர்ந்து வீட்டை சுத்தப்படுத்துதல் மூலல் ஆகியவற்றின் மூலம் நாம் எச்சரிக்கையாக இருக்கலாம், அதே வேளையில் புதிய உறுப்பினர்களின் வருகையை குறைத்துக் கொள்வது நல்லது.

20 வினாடிகள் தொடர்ந்து கைகளை கழுவுதல், நெரிசலான இடங்களில் பாதுகாப்பான தூரத்தை பராமரித்தல், உடல்நிலை சரியில்லாதவர்களுடன் நெருங்கிய தொடர்பைத் தவிர்ப்பது மற்றும் பொது இடங்களில் முகக்கவசங்களை அணிவது, மூக்கு மற்றும் வாய் இரண்டையும் சரியான முறையில் மூடுவதை உறுதி செய்தல் போன்ற முழுமையான தடுப்புநடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றவும்.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளைக் கண்டறிந்து எதிர்ப்பதற்கும், கடுமையான நோயைத் தடுப்பதற்கும், நோய் பரவுவதைத் தடுப்பதற்கும், தனிநபர் மற்றும் சமூக நலனைப் பாதுகாப்பதற்கும் தடுப்பூசி அவசியம். வழக்கமான உடல்நலப் பரிசோதனைகள் தடுப்பூசியை முழுமையாக்குகிறது, தனிப்பட்ட ஆரோக்கியம் பற்றிய விழிப்புணர்வு நமது ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது.