பூண்டை வறுத்து சாப்பிட்டால் கிடைக்கும் எக்கச்சக்க நன்மைகள்: இப்படி சாப்பிட்டு பாருங்க

Health Tips: நமது இந்திய சமயலறைகளில் பூண்டிற்கு முக்கிய பங்குள்ளது. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் சில இன்றியமையாத பொருட்களில் பூண்டும் ஒன்றாக உள்ளது.

பூண்டின் பயன்பாடு உணவிற்கு கூடுதல் சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கின்றது. பூண்டை வறுப்பது அதற்கு முற்றிலும் புதிய பரிமாணத்தை அளிக்கிறது. பூண்டு பொதுவாகவே பல வித ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கின்றது. ஆனால், அதை வறுப்பதால் இன்னும் பல மேம்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கின்றன. அவற்றை பற்றி இந்த பதிவில் காணலாம்.

இதய பாதுகாப்பு

வறுத்த பூண்டு இருதய ஆரோக்கியத்தை (Heart health) மேம்படுத்துகிறது. இது இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற அலிசின் என்ற கலவையைக் கொண்டுள்ளது. வதக்கிய பூண்டை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதற்கும் உதவும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு (Immunity) மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வறுத்த பூண்டை பயன்படுத்தலாம். ஆண்டிஆக்சிடெண்டுகள் நிறைந்த பூண்டு உங்கள் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை பலப்படுத்துகிறது. பொதுவாக நமக்கு தொல்லை தரும் சளி இருமலுக்கும் இது தீர்வளிக்கிறது.

குடல் பாதுகாப்பு

வறுத்த பூண்டு (Roasted Garlic) ஒரு ப்ரீபயாடிக்காக செயல்பட்டு குடல் ஆரோக்கியத்தை (Gut Health) ஆதரிக்கிறது. இது செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை ஊக்குவிக்கிறது.

அழற்சி எதிர்ப்பு

வறுத்த பூண்டின் அழற்சி எதிர்ப்பு (Antiinflammatory) பண்புகள் மூலம் உப்பசத்திற்கு விடைகொடுக்கலாம். அல்லிசின், வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுக்கு பலம் கூட்டும்.

அறிவாற்றலை அதிகரிக்கும்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, வறுத்த பூண்டு அறிவாற்றலை (Brain Health) மேம்படுத்தக்கூடும். அல்லிசினின் ஆண்டிஆக்சிடெண்ட் பண்புகள் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன, நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.உங்கள் உணவில் வறுத்த பூண்டை சேர்த்தால் உங்கள் மனமும் மூளையும் கூர்மையாக இருக்கும்.

வறுத்த பூண்டை உங்கள் உணவில் எப்படி சேர்ப்பது?

வறுத்த பூண்டை (Garlic) உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது ஒரு கடினமான பணியாக இருக்காது. இதை டோஸ்டில் ஸ்ப்ரெட் செய்தோ, சாஸ்களில் கலக்கியோ அல்லது டாப்பிங்காகவோ பயன்படுத்தலாம்.

வறுத்த பூண்டை தயார் செய்து வைத்துக்கொள்வது எப்படி?

-ப்ரெஷ்ஷான பூண்டு பற்களை, தேர்வு செய்யவும். உயர்தர, புதிய பூண்டு பற்களை பயன்படுத்துங்கள்.உலர்ந்த அல்லது சுருங்கிய பூண்டு பற்களை தவிர்ப்பது நல்லது.  உங்கள் அடுப்பை ப்ரீஹீட் செய்யவும்: அவனில் செய்தால், அவனை 400°F (200°C)க்கு ப்ரீஹீட் செய்துகொள்ளவும். அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, பூண்டின் தோலை நீக்கி பூண்டை வறுக்க தயார் செய்யவும். 

– பூண்டு பற்களின் மேற்புறத்தையும் துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை சிறிது வெளிப்படுத்தவும். பூண்டு பற்கள் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை தெளித்து அனைத்திலும் எண்ணை பசை இருப்பதை உறுதி செய்துகொள்ளவும்.