ஒருமுறை சமைத்த எண்ணெயை எத்தனை முறை மீண்டும் உபயோகிக்கலாம் தெரியுமா? இனிமே இப்படி யூஸ் பண்ணுங்க…!

உலகம் முழுவதும் சமையல் செய்வதில் எண்ணெயின் பங்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும் சரி, ஆரோக்கியமில்லாத எண்ணெயாக இருந்தாலும் சரி உணவில் எண்ணெய்யின் பங்கு என்பது மறுக்க முடியாதது.

உணவிற்கு குறிப்பிட்ட சுவையைக் கொடுப்பது முதல் குறிப்பிட்ட அமைப்பை வழங்குவது வரை எண்ணெய் சமையலில் மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால் நாம் அனைவரும் செய்யும் பொதுவான தவறு என்னவெனில், எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் உபயோகிப்பதாகும்.

எண்ணெயை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க அனைத்து இந்திய வீடுகளிலும் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் உபயோகிப்பதை வழக்கமாக வைத்துள்ளனர். இப்படி செய்வது பாதுகாப்பானதா மற்றும் எத்தனை முறை உபயோகித்த எண்ணெயை மீண்டும் உபயோகிக்கலாம் போன்ற கேள்விகள் நம் மனதில் நிச்சயம் இருக்கும். அதற்கான பதிலை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் உபயோகித்தால் என்ன நடக்கும்? எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்கலாம், இது வீக்கத்திற்கும் அதனால் பல நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான உயிரணுக்களுடன் தங்களை இணைத்துக் கொள்கின்றன மற்றும் சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் சில நேரங்களில் புற்றுநோய் செல்களாக மாறலாம், அதாவது அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும். எண்ணெயை மீண்டும் உபயோகிப்பது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கலாம், இது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கச் செய்து, தமனிகளில் அடைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

அதுமட்டுமின்றி எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துவதால் அமிலத்தன்மை, இதய நோய், அல்சைமர் நோய், பார்கின்சன் நோய் மற்றும் தொண்டை எரிச்சல் உள்ளிட்ட பல பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.