ஒரு வருடம் வரை ஃபிரெஷா இருக்கும். பச்சை பட்டாணியை ஃபிரிட்ஜில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி?
குளிர்கால காய்கறிகள் என்று வரும்போது, பச்சை பட்டாணி உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த பச்சை காய்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன, இது பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பச்சைப் பட்டாணியை ஆண்டு முழுவதும் சுவைக்க, நீண்ட நேரம் வீட்டில் எப்படிப் பாதுகாத்து வைப்பது என்று பார்ப்போம்!
அனன்யா சவுத்ரி (software engineer, gardener, and anthophilous, Pune), பின்வருவனவற்றைப் பகிர்ந்து கொண்டார்.
முதலில், பட்டாணியை அதன் தோலில் இருந்து பிரித்து வெளியே எடுக்கவும், நிறம் மாறிய அல்லது சேதமடைந்த பட்டாணிகளை அப்புறப்படுத்தவும்.
பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்களுக்கு, போடவும். அதன் பிறகு, உடனடியாக ஐஸ் நீரில் போடவும். ஒரு சல்லடை கூடையில் சேர்த்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த செயல்முறை அதன் துடிப்பான பச்சை நிறத்தை அப்படியே வைத்திருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அப்படியே வைத்திருக்க உதவுகிறது.
என்சைம்களை செயலிழக்கச் செய்ய கழுவுவது மிகவும் முக்கியமானது. இது பட்டாணி மீது நுண்ணுயிர் சுமையை குறைக்கிறது, சேமிப்பின் போது பாக்டீரியா அல்லது நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கான சாத்தியத்தை குறைக்கிறது, என்று சவுத்ரி கூறினார்.
பட்டாணி நன்கு குளிர்ந்ததும், சுத்தமான கிச்சன் டவல் அல்லது பேப்பர் டவலைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும்.
இறுதியாக, அதை ஃப்ரீசரில் வைத்து அடுத்த 8-12 மாதங்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
