பச்சையா சாப்பிடுறது நல்லதா? இல்ல சமைத்த உணவுகள சாப்பிடுறது நல்லதா? இத நீங்க கண்டிப்பா தெரிஞ்சிக்கணுமாம்!
பச்சையான மூல உணவுகள் மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு இடையிலான விவாதம் பல நூற்றாண்டுகளாக ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதற்கான உகந்த வழி பற்றிய விவாதங்களைத் தூண்டியுள்ளது.
இரண்டு அணுகுமுறைகளும் அவற்றின் தகுதிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு இடையிலான தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், ஊட்டச்சத்து தேவைகள் மற்றும் வெவ்வேறு உணவுகளின் குறிப்பிட்ட பண்புகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது.
சமைக்கப்படாத உணவுகளில் இருக்கும் இயற்கை என்சைம்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்று மூல உணவு ஆர்வலர்கள் வாதிடுகின்றனர். மறுபுறம், சமையல் ஆதரவாளர்கள் சில சமையல் முறைகளின் சாத்தியமான நன்மைகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றனர், அதாவது அதிகரித்த செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மேம்பட்ட உறிஞ்சுதல் போன்றவை. எனவே எது சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? சமைத்த உணவா அல்லது சமைக்காமல் பச்சையாக சாப்பிடுவதா? என்று இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொள்ளுங்கள். சமைத்த உணவின் நன்மைகள் உணவை சமைப்பது பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த செரிமானம் ஆகிய இரண்டையும் பாதிக்கிறது. சமைத்த உணவை உட்கொள்வதன் சில நன்மைகள் பற்றி இங்கே தெரிந்துகொள்வோம். மேம்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் சமைப்பது தாவரங்களின் செல் சுவர்கள் மற்றும் இறைச்சியின் புரத அமைப்புகளை உடைத்து, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு அதிக அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. இது அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
