Potato Soup: உருளைக்கிழங்கு சூப் எப்படி செய்வது?

தேவையான பொருட்கள்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு – 2 நடுத்தர அளவு

வெங்காயம் – 1 நடுத்தர அளவு

கேரட் – 2 சிறியது

எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

இஞ்சி – 1 சிட்டிகை

பூண்டு – 2 பல்

சீரகப் பொடி – அரை தேக்கரண்டி

மிளகாய் – அரை தேக்கரண்டி

காய்கறி பங்கு – 400 கிராம்

தேங்காய் பால் – 150 லிட்டர்

உப்பு – சுவைக்கு போதுமானது

தயாரிக்கும் முறை

முதலில் உருளைக்கிழங்கை சமைத்து தனியாக வைக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.

இப்போது அடுப்பை பற்ற வைத்து அதன் மீது ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும்.

அதில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அவை சிறிது வேகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் நிறத்தை மாற்றவும்.

இப்போது அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து சிறிது வேக விடவும்.

இப்போது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நசுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது அதில் காய்கறி சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பத்து நிமிடம் மூடி வைத்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் அதை சூப் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும். மசாலாவை சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக் கொள்ளவும். கடைசியாக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து அடுப்பை அணைத்தால், சூடான உருளைக்கிழங்கு சூப் தயார்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சூப் செய்முறை சுவையானது மட்டுமல்ல. மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் வசதியாக அருந்தலாம். குறிப்பாக சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களும் இதை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

காலையில் குளிர்ச்சியிலிருந்து விடுபடலாம். மாற்றாக, தூங்கும் முன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதனால் இரவில் ஏற்படும் குளிரில் இருந்து விடுபடுவீர்கள்.